Отлично подходит к отварному рису или картофельному пюре. Возможно есть как самостоятельное блюдо.
490 г филе сырого кальмара
4 сваренных вкрутую яйца СО (только белок 150-200 г)
Перец чёрный
Приправа с сушёным чесноком
Сварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков (желтки тут не нужны, но рекомендую сохранить для приготовления крема для помидор).
Довести воду до кипения. Посолить, добавить специи с чесноком.
Бросить кальмары в кипящую воду, накрыть крышкой, подержать 30 секунд. Достать из воды, подставить под холодную воду. Очистить от плёнок.
В миске смешать белки и кальмары с майонезом, поперчить и посолить по вкусу. При желании можно добавить ещё чесночной приправы.